Dövme ve buğday aynı şey mi? KIRIM (YARIM) BUĞDAY (ŞANLIURFA) Durum buğdayı çeşidinin pişirilip kurutulması, daha sonra belirli tekniklerle ezilerek kabuğunun çıkarılmasıyla elde edilen bir üründür. Kırma işlemi küllük buğday kadar piyasada yaygın değildir ve nispeten daha pahalıdır. Dövme bulgur nedir? Anadolu sert buğdayının geleneksel köy usulü kaynatılıp dövülmesiyle elde edilir. Keşkek ve ayran çorbası gibi yöresel yemeklerde kullanılır. Aşurelik buğday dövme mi? Buğday her yörede farklı isimlerle anılan ve hangi isim altında anılırsa anılsın faydaları saymakla bitmeyen bir besindir. Türk mutfağında ağırlıklı olarak kül yapımında kullanıldığı için kül buğdayı olarak da adlandırılan buğday, halk arasında yarma, dövme, gendime ve…
Yorum Bırak