Fırında ekmek nasıl yumuşak olur? Ekmeğinizi fırında pişirirken, fırına ısıya dayanıklı bir kapta su eklemek ekmeğinizi daha yumuşak yapacaktır. Çok fazla un ekleyerek hamurunuzu sertleştirmemelisiniz. Aksi takdirde ekmeğiniz sert olacaktır. Ekmeğin yumuşak kalması için ne yapmalı? Ekmek hamurunuzda ılık süt ve ılık su kullanmak, ekmeğinizin yumuşaklığını etkileyen ana malzemelerden biridir. Soda eklemek, hamurun kabarık ve yumuşak olmasını sağlayan faktörlerden biridir. Ekmek piştikten sonra neden sertleşir? Unlu gıdalar nem kaybı nedeniyle bayatlar ve sertleşir. Aynı zamanda üründeki nişastanın yapısı değişir (bundan birazdan bahsedeceğim). Bu, ekmek ve simit gibi mayalı/fermente ürünlerde daha belirgindir, çünkü bunlar nispeten yüksek nem seviyeleri içerir. Fırından çıkan…
Yorum Bırak